12 beste typer grønnsaker og salat å legge til salaten din

På tide å lage en salat til middag - men hvilke greener går du for? Kål? Romaine? Hva slags salat eller bladgrønt vil gi deg den mest næringsrike smaken?

TBH, du kan ikke akkurat gå galt: Alle inneholder sunne doser fiber, antioksidanter, næringsstoffer og mineraler, sier Abby Langer, RD. 'Jeg tror vi ikke spiser nok greener generelt, så jeg vil anbefale å øke inntaket av dem ved å velge de du liker, og ikke bekymre deg for næringsprofilene.'

Når det er sagt, 'absolutt de mørkere, hjerteligere greenene som grønnkål og collards har mer antioksidanter og fiber i seg, men hvis alt du kan tåle er isfjell og romain, må du ikke unngå dem.' Hun anbefaler til og med å blande et par salattyper sammen, for en blanding av teksturer og næringsstoffer.

En annen merknad: 'Du vil sørge for at greenene er friske,' sier Langer, 'det betyr ingen brune deler, ikke visne eller fuktige. Og kjøp bare det du tror du vil bruke. '

Med alt dette i tankene, sjekk ut noen av de beste salatene og greenene (inkludert noen du sannsynligvis aldri har hørt om) for å hente hos din lokale matbutikk eller bondens marked. Kast dem i en salat, eller lag dem til et varmt, veggie-pakket måltid.

Damping er veien å gå med denne collard-fetteren, ettersom varmen øker tilgjengeligheten av vitamin A. Og FYI: En klem sitron temmer bitterheten deres.

Disse ugressene er spiselige og gode for deg også. En kopp har tre ganger så mye kalsium som spinat, pluss massevis av vitamin K, som holder beinene sterke.

Ofte finner du mâche i salatblandinger i poser, så når du ser det selges alene, ta tak i det. Legg til noen få håndfuller i bollen din for en solid dose vitamin C.

Reddikgrønnsaker inneholder seks ganger mer næringsstoffer enn reddikene selv. Boom! De er også fullpakket med vitamin B6, magnesium, fosfor, jern, kalsium og vitamin A.

Disse har litt bitt, så behandle dem som en urt og innlemme i salsas, supper og pestoer. Sørg for at du bruker dem raskt, ellers vil de visne.

Profftips: Se etter rødbeter, reddiker og gulrøtter med topper festet slik at du kan bruke bladene!

En kopp brønnkarse inneholder mer enn 100 prosent av den daglige anbefalte mengden vitamin K. Den inneholder også en høy mengde kostholdsnitrat, som har vist seg å lavere blodtrykk .

Ikke la de små bladene lure deg - de pakker en peppert slag. Topp din kyllingsalatsmørbrød med tangy greener. (Tenk på dem som en sub for spirer.)

Dette nydelige bladet er som kjærlighetsbarnet til spinat og grønnkål, og inneholder en rekke næringsstoffer, inkludert vitamin K, vitamin A og kalsium.

Å lage mat, dele og erobre: ​​Hakk og surr de solide stilkene til de er møre og rør inn de delikate bladene mot slutten.

Det er en grunn kål har vært alt raseri i helsekost: Den inneholder en massiv mengde vitamin A og vitamin C. Faktisk inneholder en kopp 133 prosent av det anbefalte daglige inntaket. I tillegg er det en god kilde til kalsium, fiber og folat.

Grønnkål har en solid tekstur, så det er flott i supper, salater (bare vær sikker på at masser den med olje først!), og til og medbakt til sprø chips.

En nær motstykke til grønnkål, spinat er trolig en av de mest brukte greenene rundt. Og med god grunn: Spinat tilbyr halvparten av ditt daglige behov for vitamin A, og nesten dobbelt så anbefalt mengde vitamin K - som fremmer helse av blod, bein og vev. I tillegg er den fullpakket med vitamin C, folat og jern.

Kast spinat i salaten din, surr den, eller til og med innlemme den i en festdyp. (Ser på spinat-artisjokk!)

Den klassiske salatbasen har flere næringsstoffer enn du forventer! Selv om det kanskje ikke er så vitamintett som dets mørkegrønne venner, inneholder Romaine salat faste mengder mineraler som kalium, kalsium, magnesium og fosfor. I tillegg har den høye nivåer av vitamin K og betakaroten.

Denne knasende salaten er flott for forfriskende salater, sandwich-toppere eller til og med salatpakker.

Selv om det høres ikke så sunt ut, er smørsalat en god kilde til vitamin A, og inneholder litt jern og kalsium.

Som navnet antyder, har denne salaten en smøraktig tekstur og søtere smak som gjør den hyggelig å spise. Kast det i salater eller smørbrød for et grønt preg.

Arugula er Langers favoritt type grønt, men hun bemerker at den peppete biten kan være for sterk for noen mennesker. Når det er sagt, passer det godt sammen med ost i smørbrød, eller salater med en fin balsamico vinaigrette.

Og selvfølgelig pakker denne bladgrønne en næringsrik slag: Den inneholder diettnitrat, som er vist å øke atletisk ytelse . I tillegg inneholder den rikelig med vitamin K og A.

Hvis du elsker kilesalater, er du godt kjent med isbergsalat. Selv om denne typen salat får dårlig rap for å være alt vann, ingen substanser, inneholder den faktisk en betydelig mengde vitamin A og K.Pluss, den tilbyr kalsium, kalium, vitamin C og folat.

For ikke å nevne, hva det mangler i fiber, kompenserer det for i vann - som kan være fuktighetsgivende og forfriskende.