Din guide til alle de forskjellige typene melk i melkegangen

Hvis meieriprosessen kunne gjøre # 10yearchallenge, ville den ikke engang kjenne seg igjen. Jeg mener, halvparten av det som er i meierigangen i disse dager, er ikke engang meieri i det hele tatt.

Tilbake på dagen hadde du bare noen få typer melk å velge mellom: helmelk, skummet melk og kanskje soya for hippiene. I dag, skjønt? Som flere og flere mennesker grøfter meieri for en plantebasert diett , alternativer florerer.

Fra alle slags meieriprodukter (jeg så halv prosent melk forleden dag, jeg unger deg ikke) til et tilsynelatende uendelig utvalg av plantebaserte 'melk' laget av havre, cashewnøtter og alt i mellom, utvalget er ærlig talt et litt overveldende. (Hvordan melker man en cashewnøtt, akkurat?)

Mens du kan bruk stort sett noen av disse melk- og melkealternativene for å lette kaffen din eller suge frokostblandingene dine, det er noen subtile og ikke så subtile forskjeller i smak, tekstur og ernæring, du bør vite om, sier dieter Brittany Modell, RD, CDN, grunnlegger av Brittany Modell Ernæring og velvære .

I tillegg er det noen få ting å se etter i de plantebaserte melkene. 'Vær forsiktig medtilsatt sukkerog andre ingredienser, sier Modell. Se etter en kartong som er usøtet, og vær oppmerksom på at fortykningsmidler, som karrageenan eller xantangummi, ganske sannsynlig ufarlige, er ganske undersøkte.

Hvilken kremaktig væske bør du til slutt gå for? Vurder dette som din guide til alle alternativene for melk og ikke melk.

Fettfri skummet melk var hele raseriet på 90-tallet, da fettfattige dietter var konge.

'Imidlertid vet vi nå at fett tross alt ikke er så ille,' sier Modell. 'Faktisk viser studier at fett faktisk øker mettheten.'

Selv om skummet kan få jobben gjort i den kornblandingen, anbefaler ikke Model den til baking eller matlaging, siden den ikke gir mye smak eller rikdom.

Per kopp: 80 kalorier, 0 g fett (0 g mettet fett), 125 mg natrium, 12 g karbohydrater, 12 g sukker, 12 g fiber, 8 g protein

'I motsetning til skummet melk, har fullmelk hele fettinnholdet intakt,' sier Modell. (Dette, overraskende nok, gjør det høyere i kalorier.)

Selv om en kopp fullmelk inneholder fem gram mettet fett (den typen mange eksperter anbefaler å begrense til ikke mer enn 10 prosent av de totale kaloriene dine ), kan det absolutt være en del av et generelt sunt kosthold.

Helmelk kommer i clutch i matlaging og baking, og fungerer som en mørning og fuktighetskrem, sier Modell. Kaker og muffins laget av helmelk har en tendens til ikke å tørke ut så mye og har en finere smul.

Per kopp: 150 kalorier, 8 g fett (5 g mettet fett), 106 mg natrium, 12 g karbohydrater, 12 g sukker, 0 g fiber, 8 g protein

'Med færre kalorier enn fullmelk, men mer enn skummet, er 2 prosent melk en flott mellomting,' sier Modell.

Når det gjelder matlaging, er 2 prosent bra når du vil kutte ned på fett uten å ofre matens saftighet.

Per kopp: 122 kalorier, 5 g fett (3 g mettet fett), 125 mg natrium, 12 g karbohydrater, 12 g sukker, 0 g fiber, 8 g protein

'Laktosefrie meieriprodukter er et godt alternativ for mennesker som er laktoseintolerante,' sier Modell.

For å lage laktosefri melk av vanlig melkemelk, blir laktosen (sukkeret som finnes i melk som gir mange menneskers mageproblemer) hydrolysert, noe som betyr at det er fordøyet. Ellers tilbyr laktosefri melk alle de gode tingene (som kalsium og andre næringsstoffer) som er i vanlig melk.

Når det er sagt, hvis du ikke fordøyer vanlig melk, er det ikke sannsynlig at laktosefri melk er verdt den litt høyere prislappen.

Per kopp (2% laktosefri melk): 122 kalorier, 5 g fett (3 g mettet fett), 115 mg natrium, 12 g karbohydrater, 12 g sukker, 0 g fiber, 8 g protein

'En av de mest populære plantebaserte melkene på markedet, mandelmelk har betydelig lavere kalorier, fett og protein enn kumelk,' sier Modell. “Den er naturlig rik på flere vitaminer og mineraler, spesielt vitamin E.

Selv om det fungerer ved matlaging og baking, er mandelmelk tynnere i både tekstur og smak enn kumelk, så det vil ikke kutte bitterheten i kaffe også.

Per kopp (usøtet): 37 kalorier, 2,5 g fett (0 g mettet fett), 173 natrium, 1,5 g karbohydrater, 0 g sukker, 0 g fiber, 1,5 g protein

I likhet med mandelmelk er cashewmelk lite kalorier og fett. 'Cashew melk er også en god kilde til flerumettede fettstoffer, vitamin, A og vitamin E,' sier Modell.

Med en nøtteaktig, kremaktig rik tekstur, er cashewmelk et flott tillegg til smoothies.

Per kopp (usøtet): 25 kalorier, 0 g fett (0 g mettet fett), 160 mg natrium, 1 g karbohydrater, 0 g sukker, 0 g fiber,<1 g protein

“Kjent for sin kremhet og smak,havremelkhar fått litt berømmelse i år, sier Modell.

Selv om det er høyere i kalorier enn mange andre plantebaserte melk, er det også litt høyere i protein. Å, og det kremet? Det kommer fra havremelkens høyere karbohydratantall, som også gir litt ekstra fiber.

Takket være havremelkens hjerteligere smak og tekstur, har den blitt en populær plantebasert melk i kaffebarer. Prøv det i en latte når du føler deg fancy.

Per kopp (usøtet): 100 kalorier, 7 g fett (1 g mettet fett), 100 mg natrium, 9 g karbohydrater, 2 g sukker, 1 g fiber, 2 g protein

Rismelk er et populært alternativ for meierifrie spisere med soya- eller nøtterallergi, sier Modell.

Selv om den er naturlig søt, har den en distinkt smak som ikke smaker like melkeaktig som mange andre plantebaserte alternativer. Med mindre du har en allergi eller spesielt liker den unike smaken, er ikke rismelk bevisst i ferd med å bli din nye favoritt.

Per kopp (usøtet): 113 kalorier, 2,5 g fett (0 g mettet fett), 94 mg natrium, 22 g karbohydrater, 13 g sukker, 0,5 g fiber, 0,5 g protein

'En rik kilde til protein og karbohydrater, soyamelk er det plantebaserte alternativet som er mest sammenlignbart med kumelk,' sier Modell. (Det er bare lavere i mettet fett og inneholder ikke naturlig kalsium, selv om det ofte er forsterket.)

Etter Modell's mening, hvis du skal lage mat eller bake med et melkealternativ, får soyamelk jobben gjort vakkert.

Per kopp: 105 kalorier, 3,5 g fett (0,5 g mettet fett), 115 mg natrium, 12 g karbohydrater, 9 g sukker, 0,5 g fiber, 6,5 g protein

Kokosmelk inneholder mye fett, spesielt mettet fett, noe som gir den en super tykk og kremaktig tekstur.

Selv om fettinnholdet i kokosmelk gjør det flott til matlaging og baking, betyr dens distinkte smak at det vanligvis ikke fungerer i kaffe eller frokostblandinger, med mindre du virkelig elsker kokosnøtt.

Per kopp (fullfett, hermetisk): 445 kalorier, 48 g fett (43 g mettet fett), 29 mg natrium, 6 g karbohydrater, 4,5 g protein