Hvordan lage yoghurt i din øyeblikkelige gryte

Mysli med friske bær Yuliya Gontar / 500pxGetty Images

Hvis du måtte kvitte deg med hvert eneste kjøkkenapparat og bare beholde et, ville Instant Pot gjort det åpenbart bli værende. Det sauter grønnsaker, sakte kokker chili og steker kjøtt som en mester. Men visste du at du faktisk kan lage yoghurt med det også?

Det er spesielt fantastisk med tanke på at kjøpt yoghurt kan inneholde 14 til 20 gram sukker per porsjon, forklarer Robin Danowski, RD, assisterende professor i ernæring ved La Salle University . Men når du lager yoghurt hjemme, du kontroll ingrediensene og deres mengde.

Mer om Instant Pot

Å lage din egen yoghurt kan virke skremmende i begynnelsen, men Danowski sier at det er verdt å gi et skudd. 'Som noe blir det andre natur,' sier hun. 'Prøv det et par ganger og kom inn i en rytme.' (Merk: Yoghurtfunksjonen er ikke tilgjengelig på Instant Pot Lux-modellene.)



Hvordan lage Instant Pot yoghurt

Amy Shapiro, RD, deler sin feilsikker metode:

Fase 1: Varm opp melken

  1. Forsikre deg om at ventilasjonsåpningen på toppen av Instant Pot-enheten er vendt mot ' S ealing ' og koblet til.
  2. Med den indre gryten på plass, hell i en halv liter melk. Shapiro anbefaler økologisk.
  3. Skyv ' Yoghurt 'knapp, deretter' Justere . '
  4. Ordet ' Mer 'vil lyse opp, og ordet' Kok opp vises på skjermen.
  5. Enheten begynner deretter å varme opp melken. `` Det tar nøyaktig 26 minutter for Instant Pot å varme opp en halv liter melk til 180 ° F, måltemperaturen for fase en, '' sier Shapiro.
  6. ' Yogt vises på skjermen når den er fullført.
  7. Fjern lokket fra Instant Pot. Ikke la kondens fra lokket dryppe ned i melken.
  8. For å opprettholde en temperatur på 180 ° F i fem minutter, trykk på ' Yoghurt 'og' Justere ' en gang til. Dette slår på varmen igjen. 'Selv om lokket nå er av og melken ikke koker, vil denne ekstra oppvarmingstiden til slutt skape tykkere yoghurt uten behov for melkepulver eller andre fortykningsmidler,' sier Shapiro.
  9. Truffet ' Hold deg varm / Avbryt når den er fullført.

    Fase 2: Avkjøl melken

    1. Koble fra enheten.
    2. Fjern forsiktig den indre gryten og legg den på et rist.
    3. Avkjøl melken til 115 ° F, måltemperaturen for fase to.
    4. For å få raskere kjøling, sett bare den indre gryten (ikke hele øyeblikkelig gryte!) I en grunne bolle med iskaldt vann og rør forsiktig.
    5. Test melken ofte med en øyeblikkelig avlesningstermometer . Shapiro sier at kjøleprosessen tok henne 37 minutter uten isbadet.
    6. Løft av og kast melk 'hud' eller film.

      Fase 3: Bruk startkultur

      1. Legg 2 ss aktiv yoghurt (kan kjøpes i butikken) i en middels bolle. Dette er din startpakke.
      2. Lad 1/2 kopp varm melk inn i forretten. Skrap den melkeaktige forretten tilbake i den indre gryten.
      3. Returner den indre gryten til Instant Pot. Fjern termometeret. Lukk lokket.
      4. Koble til enheten. Forsikre deg om at ventilasjonsåpningen peker mot ' Forsegling . ' (I løpet av denne fasen kan ventilasjonen faktisk pekes i begge retninger.

        Fase 4: Inkuber til den er gjæret og stivnet

        1. Skyv ' Yoghurt' knapp. Legg til tid ved hjelp av (+) -tasten for å nå åtte timer. Gå om dagen (eller natten!).
        2. Om åtte timer vil yoghurten være fullstendig satt og ' Yogt vises på skjermen. Lad opp i rene beholdere eller krukker og avkjøl i flere timer før du nyter. Shapiro sier at oppskriften vil gi syv kopper, og at du kan forvente en tøff og kremaktig smak.

          For litt ekstra inspirasjon, prøv disse ultra-kremete Instant Pot yoghurt oppskrifter :

          Mat, drikke, ingrediens, mat, dessert, helserystelse, rett, crème fraîche, meieri, mandelmelk, En oppmerksom mamma

          Øyeblikkelig yoghurtpotte

          A Mindfull Mom er din one-stop shop for alt som er deilig og DIY, og denne yoghurtoppskriften er ikke noe unntak.

          FÅ OPPSKRIFTEN

          Per porsjon: 89 kalorier, 2 g fett (1 g mettet), 5 g karbohydrater, 5 g sukker, 55 mg natrium, 0 g fiber, 3 g protein

          Mat, Rømme, Dish, Cuisine, Crème fraîche, Cream, Ingrediens, Buttercream, Dessert, Marshmallow creme, Denne gamle Gal

          Instant Pot Gresk yoghurt

          I åtte enkle trinn kan du unne deg tykk og kremaktig gresk yoghurt som konkurrerer med de kjøpte tingene.

          FÅ OPPSKRIFTEN

          Per porsjon: 166 kalorier, 8 g fett (5 g mettet), 13 g karbohydrater, 13 g sukker, 117 mg natrium, 0 g fiber, 8 g protein

          Rett, mat, mat, bjørnebær, ingrediens, smuldre, bær, dessert, vegetarisk mat, produsere, Å søt basilikum

          Øyeblikkelig potte yoghurt med bær

          Du trenger enten en nøttemelkpose eller osteklut for å sile ut ekstra myse og væske, men sluttresultatet blir pute-y myk yoghurt som får deg til å se frem til morgenen.

          FÅ OPPSKRIFTEN

          Per porsjon: 149 kalorier, 8 g fett (5 g mettet), 12 g karbohydrater, 12 g sukker, 104 mg natrium, 0 g fiber, 8 g protein